Cómo Hacer Kéfir de Leche

Cómo Hacer kéfir de Leche

Al recibir, procesa inmediatamente los granos de kéfir de acuerdo a estas instrucciones

Que necesitas:

  • 1 colador plástico
  • 1 frasco de vidrio con capacidad mínima de 1 litro
  • 1 gasa para queso o paño permeable al aire
  • 1 cuchara de plástico o madera
  • Leche fresca (leche BIO, leche pasteurizada, leche UHT, leche cruda, leche de cabra)
  • Granos de kéfir de leche

Kefir de LechePASO 1: coloca los granos de kéfir en un colador y enjuágalos debajo de agua fría corriente. Enjuagar no es realmente necesario, pero puedes. Sin duda enjuaga los granos de kéfir si los acabas de recibir por correo.Atención: el agua caliente matará los granos de kéfir.

PASO 2: coloca los granos en un frasco de vidrio y cúbrelos con leche. Proporción: alrededor de 15-20 gramos de granos de kéfir en 150-250 ml de leche. Proporción ~ 1.10 (granos de kéfir / leche). Permite que la leche llegue a temperatura ambiente. Con leche entera obtendrás un kéfir más cremoso. En el verano puedes usar un poco más de leche, cuanto mayor sea la temperatura, más rápido ocurrirá la fermentación.

PASO 3: cubre el frasco con un paño transpirable y coloca una banda elástica alrededor. Coloca el frasco en un lugar tranquilo a temperatura ambiente, nunca expuesto a luz solar directa. Durante la fermentación in líquido amarillo pálido transparente (suero) puede ser visible, esto es normal.

PASO 4: después de 20-24 horas la bebida está lista. Si prefieres un kéfir suave, puedes tenerlo después de sólo 16 horas. Si prefieres una bebida más espesa y más ácida, espera después de 24+ horas. Coloca el colador sobre un recipiente y vacía el contenido del frasco en el colador. Ayuda a la filtración usando una cuchara, revuelve todo ligeramente. La bebida en el recipiente está lista para beber. La bebida puede ser enfriada primero, sazona con algo de fruta fresca, el kéfir también puede ser usando como un aderezo… disfruta.

Para comenzar un nuevo lote, regresa al PASO 1.

Consejos: da un vistazo en Kefirshop.eu.

Cómo hacer kéfir de agua

Cómo hacer kéfir de agua

Al recibir, procesa inmediatamente los granos de kéfir de acuerdo a estas instrucciones

Que necesitas:

  • 20 gramos de granos de kéfir de agua (proporción de granos de kéfir a agua = 1/10)
  • 200 ml de agua (agua de manantial, agua embotellada, agua dura es preferible)
  • 10 gramos de azúcar (azúcar de caña cruda, preferiblemente), no uses miel
  • Un poco de frutos secos dulces (pasas, dátiles, higos (sin azufre))
  • 1 rebanada de limón (opcional, si no se pela lavar el limón)
  • 1 frasco de vidrio con capacidad mínima de 1 litro
  • 1 colador plástico

Si deseas hacer 1 litro de kéfir de agua multiplica los ingredientes 5x

Instrucción:

  1. Cómo Hacer Kéfir de AguaEnjuaga los granos de kéfir debajo de agua fría corriente.
  2. Llena el frasco con agua y disuelve el azúcar agitando. El azúcar se disuelve más fácilmente y más rápidamente en agua caliente, permite que el agua con azúcar se enfríe a temperatura ambiente.
  3. Agrega los granos de kéfir de agua, algo de fruta seca y rebanada de limón a la mezcla.
  4. Cubre el frasco con un paño transpirable (para mantener a las moscas de la fruta alejadas), coloca el frasco en un lugar tranquilo y cálido (no en luz solar directa). Se permite agitar ocasionalmente, el kéfir estará ligeramente carbonatado (durante las primeras preparaciones habrá menos efervescencia). En caso de fermentación sellada -> hay un cambio de explosión, si el frasco está lleno hasta el tope.
  5. Después de 1 a 3 días, la bebida está lista. Toma un frasco o recipiente grande, coloca el colador en el recipiente, vacía el contenido del frasco al colador. Descarta la fruta seca. Exprime el jugo de limón directamente en la bebida. La bebida está lista para tomar o deja que se enfríe primero en el refrigerador.

Para comenzar un nuevo lote, regresa al Paso 1.