Cómo Hacer kéfir de Leche

Al recibir, procesa inmediatamente los granos de kéfir de acuerdo a estas instrucciones

Que necesitas:

  • 1 colador plástico
  • 1 frasco de vidrio con capacidad mínima de 1 litro
  • 1 gasa para queso o paño permeable al aire
  • 1 cuchara de plástico o madera
  • Leche fresca (leche BIO, leche pasteurizada, leche UHT, leche cruda, leche de cabra)
  • Granos de kéfir de leche

Kefir de LechePASO 1: coloca los granos de kéfir en un colador y enjuágalos debajo de agua fría corriente. Enjuagar no es realmente necesario, pero puedes. Sin duda enjuaga los granos de kéfir si los acabas de recibir por correo.Atención: el agua caliente matará los granos de kéfir.

PASO 2: coloca los granos en un frasco de vidrio y cúbrelos con leche. Proporción: alrededor de 15-20 gramos de granos de kéfir en 150-250 ml de leche. Proporción ~ 1.10 (granos de kéfir / leche). Permite que la leche llegue a temperatura ambiente. Con leche entera obtendrás un kéfir más cremoso. En el verano puedes usar un poco más de leche, cuanto mayor sea la temperatura, más rápido ocurrirá la fermentación.

PASO 3: cubre el frasco con un paño transpirable y coloca una banda elástica alrededor. Coloca el frasco en un lugar tranquilo a temperatura ambiente, nunca expuesto a luz solar directa. Durante la fermentación in líquido amarillo pálido transparente (suero) puede ser visible, esto es normal.

PASO 4: después de 20-24 horas la bebida está lista. Si prefieres un kéfir suave, puedes tenerlo después de sólo 16 horas. Si prefieres una bebida más espesa y más ácida, espera después de 24+ horas. Coloca el colador sobre un recipiente y vacía el contenido del frasco en el colador. Ayuda a la filtración usando una cuchara, revuelve todo ligeramente. La bebida en el recipiente está lista para beber. La bebida puede ser enfriada primero, sazona con algo de fruta fresca, el kéfir también puede ser usando como un aderezo… disfruta.

Para comenzar un nuevo lote, regresa al PASO 1.

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